KONSERVA SANOATI UCHUN SHAFTOLI O’SIMLIGIDAN OZUQA QO’SHIMCHALARI OLISHDA SHAFTOLI MEVASI TARKIBIDAGI UGLEVODLAR MIQDORI
Ключевые слова:
Tadqiq qilinayotgan shaftoli urug‘i unlarining uglevod tarkiblari refraktometrik detektor bilan jixozlangan Agilent Technologes kompaniyasining 1200 seriyali YuSSX sida amalga oshirildi. Bunda maqbul kolonka turi, uning o‘lchamlari, elyuent turlari va ularning nisbatlari, oqim tezligi va moddalarning kontsentratsiyasi kabi parametrlar o‘rganildi va maqbullashtirildi.Аннотация
Adabiyotlarda shaftoli monosaxaridlar haqida juda kam maʼlumotlar keltirilgan. Turli navlar bo’yich urugʼlarining umumiy monosaxaridlari miqdori 3.08% dan 3.29% gacha boʼlib, 100 g urug‘ unida saxarozaning miqdori 0.580.75 g, 0.34-0.42 g glyukoza, 0.12-0.17 g fruktoza va 0.24-0.28 g maltoza bo‘lishi ko‘rsatilgan. Shulardan kelib chiqqan holda tadqiq etilayotgan shaftoli navi unlarining polisaxarid va uglevod tarkibi o‘rganildi.
Библиографические ссылки
O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2018-yil 29-martdagi PF5388-sonli “O‘zbekiston Respublikasida meva-sabzavotchilikni jadal rivojlantirishga doir qo‘shimcha chora-tadbirlar to‘g‘risida”gi farmoni
Isamiddinov.M, Mirzayev M.M, Sobirov M. “Bog‘dorchilik”. Toshkent: “Mehnat” 1987. 67- b.
Shoumarov X.B., Islamov S.Y. Qishloq xo‘jaligi maxsulotlarini saqlash va birlamchi qayta ishlash texnologiyasi. – T. ToshDAU nashr taxririyati bo‘limi, 2011. -B. 88-89.
Bo‘riyev X.Ch., Baymetov K.I., Jo‘rayev R.J. Meva ekinlari seleksiyasi va navshunosligi. Toshkent: Mehnat - 2010. B.55-76
