PAZANDALIKDA ISSIQ ISHLOV BERISH VA SUYUQ TAOMLARNING FOYDALI HUSUSIYATLARI
Keywords:
Pishirish, issiq ishlov berish, suyuq taomlar, qovurish, sho'rvaning foydalari, tiniq sho‘rvalar. go‘shtli tiniq sho‘rva.Abstract
Ushbu maqolada pazandalikda issiq ishlov berish va suyuq taomlarning hususiyatlari haqida ma’lumotlar berilgan. Issiq ishlov ta'sirida taom zararsizlantiriladi, mahsulotda uchraydigan kasal tarqatuvchi va tug‘diruvchi mikroorganizmlar o'ladi. Suyuq taomlarning eng ommabopi bo’lgan sho'rvaning foydali hususiyatlari keltirib o’tilgan. Sho'rvalar oshqozonga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ichak motorikasini tiklaydi, oshqozon devorlarini issiqlik bilan to'yintiradi, bu esa me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi.
References
Umid Axrorov, Shuxra
t Axrorov: “Taom tayyorlash texnologiyasi” Sharq nashriyoti. Toshkent- 2008 yil.
Snoop Dogg: “Yolg‘onchidan oshpazgacha” 2018-yil
Damaskina G.B: “Mazali va foydali taomlar haqidagi kitobdan oshpazlik retseptlari”. “FOOD INDUSTRY” nashriyoti. 1964- yil
Anfimova N.A, Tatarskaya L.L “Pazandachilik”, T-, “Fan” 2003- yil
«Uy- ro‘zg‘оr ensiklоpеdiyasi». Tоshkеnt, 1982 yil.
Anfimova N.A. «Kulinariya». M, - “Ekonomika”, - 1978.
Ro’zieva va boshqalar “Umumiy ovqatlanish korxonalarida boshqarish, ishini tashkil etish va servis”, T. – 2007.
“O’zbek pazandalik san’ati”. T:, ”O’zbekiston milliy entsiklopediyasi” Davlat ilmiy nashriyoti., - 2005.
“TOP 100 blyud shef-povaroa Uzbekistana”. T :”Sugdiyona” 2011.
Internet saytlar:
http:G’G’www.ziyonet.uz
